ياسر عدنان
يقدم صانع المحتوى والشيف السعودي علي الشهري، المعروف بـ«العساس»، نموذجًا مختلفًا في تناول الموروث الغذائي السعودي، إذ لا يكتفي بعرض الأطباق التقليدية، بل يركز على توثيق القصص المرتبطة بها، واستكشاف علاقتها بالبيئة المحلية وأنماط الحياة في مناطق المملكة المختلفة.
ومن خلال محتواه الرقمي، يتناول العساس تاريخ عدد من الأكلات الشعبية ومكوناتها وطرق إعدادها المتوارثة، إلى جانب رصد التغيرات التي طرأت عليها مع مرور الوقت، ما يساهم في حفظ جانب من الذاكرة الثقافية المرتبطة بالغذاء.
كما يسلط الضوء على المنتجات المحلية والحرف والمهن المرتبطة بسلسلة الغذاء، بدءًا من المزارعين والمنتجين وصولًا إلى الطهاة وأصحاب المشاريع الصغيرة، بما يعكس الأبعاد الاقتصادية والاجتماعية للمطبخ السعودي.
ويأتي هذا النوع من المحتوى في وقت يشهد فيه الاهتمام بالتوثيق الثقافي عبر المنصات الرقمية نموًا ملحوظًا، حيث أصبحت وسائل التواصل مساحة لتبادل المعرفة حول التراث المحلي وإعادة تقديمه للأجيال الجديدة بأساليب أكثر قربًا من الجمهور.
ومن خلال هذا الطرح، يسهم العساس في بناء محتوى معرفي يتجاوز استعراض الوصفات، ليركز على فهم الموروث الغذائي بوصفه جزءًا من الهوية الثقافية والتاريخ الاجتماعي للمجتمع السعودي.
